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不过很快,他们就没有心思再想其它了。
晚饭其实并不丰盛,只有几碗葱油拌面,以及一份葱油饼,顾慎言厨艺再好,也不可能在食材有限的情况下做出花儿来。
但饭菜虽然简单,味道却丝毫不差。
面条筋道爽滑,葱油香气四溢,盐糖等调味料的比例恰到好处,入口咸鲜适中,还会有一丝淡淡的回甜,叫人一口下去就停不下来,直到不知不觉中将整碗面吃光,才意犹未尽的放下筷子。
而葱油饼所用的主要食材虽然与前者一样,口感和味道却截然不同。
葱油饼的做法有很多,有的简单,有的复杂,顾慎言用的正是最复杂的那一种。
他在制作面团时分别做了两种,一半加热水做成熟面,一半放冷水做成生面,在醒面的过程中,又用葱油和面粉制了油酥。等面团醒好后,需要
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